ブイヤベース

角煮

高坂鶏

新しい和を感じる

大阪メトロ御堂筋線「淀屋橋駅」「本町駅」周辺にある「和食Labo 新た(わしょくラボ あらた)」は、
和食に一工夫や遊び心を加えることで"新た"な和の世界を感じていただきたい。
そして、昨日よりも今日、今日よりも明日と一歩ずつ前へ進んでいける、
そんな店でありたいという想いを込めてお客様をお待ちしております。

季節を食し、和の心を愉しむ。
当店で使用する食材はすべて職人が目利きをしております。
高坂鶏や伝助穴子など最高級の食材は職人の技により更に美味しく、輝く逸品へ。

料理は瞬間燻製や耐熱フィルムなどを使用することで、ご提供の瞬間もお客様に驚いていただける様、工夫を施しております。
記念日や、会食、接待など大切な人とのお食事の際にご利用ください。

生み出す一つの世界

角煮

調理シーン

カウンター

合わさるものは食空間人

当店の特等席はカウンターのお席です。
目の前で作られる料理の数々は、固定観念に捉われない当店の職人ならではのものばかり。
そんな料理に合わせていただきたいお酒は、日本酒からワインまで幅広くご用意しております。

ご来店いただける全てのお客様に、「心に残る夜のひととき」をご提供いたします。

そして、当店は、カウンターのお席の他に個室のお部屋もご用意。
大切な人とのお食事の時間をお手伝い出来れば幸いです。
当店で食を愉しむ大人の醍醐味を感じてください。

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